Sauce à l’oignon

(Pour 2 personnes)

1 gros oignon
125ml de bouillon de légumes
1 jaune d’oeuf
1 petit suisse
1cs de vinaigre
1cc de moutarde
Sel, poivre

Éplucher l’oignon et le hacher finement.
Dans une casserole faire revenir l’oignon et le bouillon pendant 2 minutes.
Dans une terrine mélanger le jaune d’oeuf, le petit suisse, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre.
Ajouter progressivement le mélange bouillon/oignon refroidi, en mélangeant bien