Biscuits

3 oeufs
500g de farine
250g de beurre
250g de sucre
1 zeste de citron ou d'orange

battez le beurre en pommade
ajoutez les oeufs et le sucre et battez au fouet encore 10mn
ajoutez la farine et le zeste et former une pâte
faites une boule et mettez au frigo une bonne heure si vous avez le temps.
sortez la pâte du frigo et déroulez sur 1/2 cm
n'hésitez pas à bien fariner votre plan de travail, sinon la pâte risque de coller
découpez a l'emporte pièce, mettez les sur une feuille de cuisson.
recouvrez de jaune d'oeuf
enfournez 10mn a 150°(th5)

note : les biscuits finissent de sécher après la sortie du four donc pas d'affolement s'ils sont encore un peu mous a la fin de la cuisson.

perso : je n'avais pas de zeste alors j'ai mis de la fleur d'oranger