Endives au Jambon

8 endives
8 tranches de jambon
20 cl de crème fraîche
75 g de gruyère râpé

retirez le trognon et le cône à la base des endives
faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 25 min
égouttez les endives
préchauffez le four à 210° (th.7)
enroulez chaque endives dans une tranche de jambon et dressez dans un plat à gratin.
salez, poivrez
recouvrez le tout avec la crème fraîche
saupoudrez de fromage râpé
mettez au four 20 min puis 5 min sous le grill

variante : si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par une béchamel